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食谱号 9675 阅读 20061次 收藏 8次

材料

义大利蔬菜面,蒜末,樱花虾扇贝白芦笋橄欖油黑椒粒,义大利香料白酒1杯,起司粉,欧西芹(Paseley)

做法

1.备深锅放水,,水滚后加入少许盐,油.放射状投入意面煮8~10分鐘.(参照外包装指示时间或试吃法)

2.水滚下面后,再热平底锅倒入橄欖油放蒜末和1/2的樱花虾爆香,然后再放入扇贝,再加入黑椒粒, 义大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面,大概也差不多煮好咯)

3.用捞网捞起蔬菜面放入酱汁锅内,并再撒入另1/2的樱花虾即可起锅装盘.

小诀窍

诀窍1.把所需用到的食材,分别清洗切块川烫处理好放在一个大盘,所有香料,酒.等..配料也备妥排好. 诀窍2.同时备一深锅煮面,另一平底锅煮酱料.需熬煮下的食材酱汁,就同时进行.海鲜类的就等水滚下面了,再开始炒料. 诀窍3.当水开始沸腾时放入少许盐,油,再绕着锅周围把面放射状的投放进去,煮的时间大概8-12分钟不等.每种形状类型所需时间不同,所以看看外包装写的时间,照办为好,最好别自作聪明.特别是面可千万不要煮得过熟,要稍带硬度的程度才有咬劲! 诀窍4.起司粉,parley必备..好看外,更添美味!

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