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食谱号 86161 阅读 21947次 收藏 5次

材料

外脊肉200克,水发金针蘑300克。油2大匙,香油绍酒各1大匙,醋、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝各少许,淀粉适量。

做法

1、猪肉切成丝;金针蘑洗净,改刀切段,备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,投入肉丝煸炒至变色,下葱、姜丝爆香,烹绍酒、醋,加酱油,再下入金针蘑翻炒片刻,添少许汤,加精盐、味精调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

色泽淡黄,口味鲜香。

大师叮咛

金针蘑煸炒后,添少许汤,需煨制熟透,再调口味,效果较好。