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食谱号 81228 阅读 9533次 收藏 5次

材料

野山菌200g,猪手2只,金华火腿100g,高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精绍酒各适量。

做法

1、猪手剔去大骨,与野山菌、火腿一同焯水,放入沙锅中,注入高汤。

2、大火浇沸,放绍酒,改用小火煲l小时左右,直至猪手煲烂,用精盐、味精、鸡精调味即可。

操作要领

煲猪手要注意火候的控制,不宜用中火,防止焦底。

野山菌焯水要透,防止有微毒。

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