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食谱号 787588 阅读 1691次 收藏 4次

简介
做完五杯鸡腿,用剩的汤汁是不会浪费的,用来卤鸡蛋很是合适,所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭,而且成本不高,浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡,可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。
材料

主材:鸡蛋5枚。

辅料:生姜3大片,红葱头2粒。

浸汁调料:绍酒1/2杯,生抽1/2碗,冰糖约8克,红糖1大匙,清水2/3杯,浙醋1/2杯(后下)。

做法

一、把鸡蛋煮熟,剥壳;

二、入姜片和红葱头;

三、量入绍酒,清水,生抽,冰糖,红糖粉;

四、把汁烧开10分钟,放醋,如果醋太酸,加糖,下次减量,收成小火;

五、放入鸡蛋,煮约20分钟,关火,浸15-60分钟或以上,鸡蛋会越浸越入味,如果夏天,要入冰箱保存。

小诀窍

用完的汤汁可以用瓶子装起来,放在冰箱最里面。

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