汽锅炖鸡汤的做法_汽锅炖鸡汤怎么做_汽锅炖鸡汤的家常做法_Rosejyy2000【CA亚洲城】

汽锅炖鸡汤

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食谱号 787018 阅读 30次 收藏 3次

简介
前段时间煲了一次鸡汤,把图片保存下来,现在天寒地冻,淡淡喝汤应该是合时宜的,笔者喜欢比较清淡的炖汤,只是象征性一点辅料。
材料

主料:Game1磅1只,大红枣2颗,冬菇2朵,生姜4片。

调料:胡椒适量,精盐适量。

做法

一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟,同时水发冬菇2朵;

二、把鸡内腔清理干净,剥去皮后斩成4块;

三、红枣开边去核;

四、放入蒸汽炖锅,不用放太多水,怕万一底烧干,可加清水1/4杯;

五、用一锅放水1/2锅,口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去;

六、把蒸汽锅坐上去,烧至水开,让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤,蒸约1小时后揭开盖后看是否水满,如果水差不多满,改为小火炖,约一小时,鸡软烂,汤就会靓,即可供食用。

小诀窍

一、将鸡皮剥去煲汤油脂就大大减少了;

二、红枣最好去核,先把红枣泡一泡去核比较容易些;

三、开始炖汤时不要放满水,只放一点点润润锅底就可以了,汽锅炖汤与用汤盅炖汤原理不一样,这里的鸡汤是从底部唿上来的蒸汽形成水成为汤的,所以时不时要检查汤是否太满,汤够就收小火再慢慢炖。

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