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食谱号 787000 阅读 780次 收藏 1次

简介
买了咸猪手,煲个靓汤,既有汤喝也有肉吃,冬日天寒地冻,喝一口热汤,从头暖到脚,呵呵,猪手可以按星星师父的办法做黑椒洋葱咸猪手,也可以大块朵颐肉肉一餐。
材料

主料:干霸王花3大棵,大红枣4颗,红萝卜1条,苹果1个,大咸猪手1块,生姜3片。

调料:精盐适量。

做法

一、霸王花隔夜泡后,到煲汤前冲洗3~4次,红枣开边取核,红萝卜刀滚刀块,苹果去芯切成8块,生姜切片3片;

二、在骨与大块肉之间深割一刀,好让它更容易出味和煮熟;

三、人仔瓦煲放清水1/2深,放入全部材料,大火烧开;

四、改中小火煲40分钟左右或直至猪手能用筷子轻松插入即可完成,汤在喝前加一点点精盐提味。

小诀窍

煲汤时不要加盐,因为盐会使食物内部分子凝固,要等喝汤时再放适量的精盐来提味。

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