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食谱号 786987 阅读 783次 收藏 2次

简介
咖喱菜很下饭,很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱,很香但不太辣,做牛肉鸡肉和海鲜都挺好,后来发现配豆腐也是一绝,豆腐无肉有点斋,加了些咸肉,味道好棒哦。
材料

主料:北豆腐450克,咸肉50克,洋葱1/2个。

辅料:蒜茸1小匙,姜茸1小匙,洋葱末1小匙。

调料:咖喱块约8克,椰奶200克,花生酱1小匙,生抽1.5大匙,白糖1小匙,胡椒1/4小匙,即溶咖啡1/2小匙,辣椒屑1/2大匙。

做法

一、豆腐切块,中火在不粘锅两边煎;

二、煎至两边金黄,备用;

三、中火,将咸肉煸出油;

四、放咖喱块约8克,花生酱1小匙,蒜茸1小匙,姜茸1小匙,洋葱末1小匙,爆香;

五、倒入豆腐与咸肉,翻炒几下;

六、加椰奶200克,再放生抽1.5大匙,白糖1小匙,胡椒粉1/4小匙,即溶咖啡1/2小匙,辣椒屑1/2大匙,烧约3-5分钟以入味;

七、试味,倒入洋葱块;

八、大火将洋葱煮至断生,出锅,即可享用。

小诀窍

一、咖喱和酱一样,入菜时不炒不香,要先炒过再放菜或肉,味道才能充分发挥出来;

二、加一点点咖啡可给菜增香,但切记不可太多,否则菜会有苦味;

三、汁要有一定的量,不要太干。

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