Q弹虾丸

0.0 0位评价

食谱号 786924 阅读 96次 收藏 4次

材料

食材:鲜虾20只,鸡蛋1个,淀粉适量,葱盐适量

使用机器:奥克斯破壁机

做法

1.虾去头去尾、剥壳,取出虾线(这个步骤比较费时),处理好后再把虾肉清洗下。

2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋,放入奥克斯破壁机冷打杯中,再加入适量淀粉和盐,选择点动功能,绞打成泥,(小编有点懒,所以跟搅拌和绞肉有关的食谱都用奥克斯破壁机做)。

3.将打出的虾泥装入裱花袋中,挤成虾丸,下开水煮熟。

4.盛出,放点葱花点缀一下,Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

小诀窍

小贴士:

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个:一是要打出虾胶,最好用破壁机、料理机等打,也可以用刀拍烂剁泥;二是顺时针搅打上劲;三是捞出立即过冷水。

相关
虾丸      
小知识