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食谱号 786740 阅读 1286次 收藏 3次

简介
很喜欢生滚粥,在早餐时配上油条,好正,以前常常做生滚牛肉粥,今天试试做虾仁粥。
材料

主料:中虾仁9只,玉米约1/4杯,青豆约1/4杯,红萝卜粒1大匙,白粥1大碗,葱花1把。

调料:精盐1/4小匙,胡椒1/4小匙,玉米淀粉1/2小匙,料酒1/2小匙。

调料:精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,麻油数滴。

做法

一、虾仁解冻,用淡盐水泡10分钟以去雪藏味:

二、玉米青豆解冻室温,红萝卜切粒;

三、虾仁放入碗,放入精盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,玉米淀粉1/2小匙,料酒1/2小匙抓腌,静置10分钟;

四、此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水;

五、用一小锅,放白粥约1大碗,倒入玉米、青豆和红萝卜,点入精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,搅拌,烧滚;

六、倒入虾仁,等约30秒,搅拌,煮至虾仁断生,出锅,在粥上撒麻油数滴和葱花1把,吃时稍翻拌一下,OK。

小诀窍

虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味。

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