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食谱号 777817 阅读 114次 收藏 0次

材料

450克干鹰嘴豆,1个洋葱,1汤匙干百里香,适量盐,适量胡椒,2.5杯干面包块,2个鸡蛋,4汤匙植物油

做法

1.将鹰嘴豆用清水淘洗干净,放入碗中用凉水提前侵泡一夜,把泡好的鹰嘴豆捞起放入一个大锅里,锅中加足水,大火烧开,转小火煮30分钟左右,煮到鹰嘴豆熟透绵软即可,期间注意查看一下锅里的水,水少时再添加一些,以免烧干锅。

2.将鹰嘴豆用漏勺从锅里捞出,控一下水,分次加入搅拌机中,搅碎成煳状,倒入碗中。

3.洋葱去掉外面的干皮,用清水洗净,放到砧板上切成碎粒,然后加入到鹰嘴豆煳中,加入百里香,盐和胡椒,用筷子搅拌均匀;

4.鸡蛋磕入碗中,用筷子打成蛋液,倒入到鹰嘴豆煳中,然后再加入面包块,搅拌,使其混合均匀。

5.取适量的鹰嘴豆混合物放到手上揉成圆形,两手稍微用力压成圆饼。

6.平底煎锅放到火上加热,倒入植物油,油温热了,改成中小火,放入压好的馅饼,慢煎,一边变硬结后翻面(翻的时候要小心些,以免馅饼变散),继续煎另一面,反复操作直到每一面都变成金黄色,关火,把馅饼盛到盘中,即可食用。

PS:鹰嘴豆是新疆特产,是天然、绿色、无公害的特色有机产品,含有异黄酮,特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面有作用,具有广泛的药用价值。

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