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食谱号 777760 阅读 355次 收藏 1次

材料

6个鸡蛋,分开,2杯白糖,2杯通用面粉,6汤匙牛奶,1/4杯黄油,4茶匙香草精,4茶匙发酵粉,1(414ml)罐加糖炼乳,1 (355ml)罐脱水牛奶,1杯半脂牛奶,1(112克)包奶油奶酪,1茶匙香草精,2杯重奶油

做法

1.把黄油放入一个平底锅中,用中火加热,直至融化,倒出备用。

2.把奶油奶酪放进保鲜袋中,然后铺在砧板上,用擀面杖前后来回地滚动,就像在擀面一样,把奶油橄成扁平片状,滚压过程中,奶油会自然软化

3.将黄油放入一个平底锅中,用中火加热,直至黄油融化,倒出备用

4.将烤箱预热至175摄氏度,用油脂稍微打湿一下烤盘或者用水也可以,然后撒上薄薄的一层面粉

5.将六个鸡蛋打入一个大碗,分离蛋黄,先搁置一边,然后用电动搅拌器将6个蛋清在一个大碗中搅拌至蓬松,多次少量加入糖,直至筷子可以拉出尖角,逐渐加入面粉,然后逐次加入牛奶,保留的蛋黄,融化的黄油,4茶匙香草精和发酵粉中,每次加入其它成分前都要搅拌充分。将混合充分的面煳倒入准备好的烤盘中,用手压平。

6.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤不超过30分钟,直到蛋糕变成褐色,表面焦化。取出烤盘,让蛋糕在平底锅中冷却约10分钟,然后轻轻取出蛋糕,放到冷却架上冷却。

7.将加糖炼乳,脱水牛奶和半脂牛奶倒入碗中的碗,搅拌均匀,将一半的3奶混合物倒入一个深的锅中,锅比蛋糕更深更长,将蛋糕放入牛奶混合液中。用叉子在蛋糕顶部划一些深的沟沟,将剩余的3奶混合液倒在蛋糕上,让蛋糕尽量吸收奶液。

8.将1茶匙香草精和奶油奶酪放到一个碗里,用电动搅拌器搅拌均匀,直至柔软蓬松,然后逐渐加入重奶油,直到结霜厚实和容易涂开的。然后将结霜涂抹在蛋糕表面。

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