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食谱号 735674 阅读 266次 收藏 0次

简介
为了因应圣诞节,我和多福决定依耶路撒冷食谱料理以应景,从前菜到甜点全都是我们自己亲手做,忙了一整天但忙得很开心。若买不到无花果也可以用红白火龙果代替,不减美味及美色。
材料

地瓜 1公斤,青葱 10支,新鲜且成熟无花果 6颗,橄榄油 5大匙,羊乳酪(可省略) 30g,盐和黑胡椒 适量,巴撒米克醋 40cc,细砂糖 20g

做法

1、烤箱预热220度。

2、地瓜洗净后可削皮或不削,切成约3"长,加入3大匙橄榄油和1小匙盐和1小匙黑胡椒混合,分开摆放在烘培纸上不要重叠进烤箱烤25分钟 ,带皮面朝下。这边地瓜较硬,台湾地瓜可以缩短时间,熟透但还成形即可。

3、准备酱汁,将醋和糖倒进锅内以中火煮沸后调成小小火继续煮约3分钟,酱汁会同蜂蜜般浓稠,移到一旁冷却,此时酱汁会继续稠化,所以不要煮太久。

4、取出地瓜加入洗好切好的无花果摆盘备用。

5、青葱洗净后切成4"长再对切,以2大匙橄榄油炒熟约4分钟,将青葱倒在地瓜和无花果上。

6、装饰以弄散的羊乳酪,再以酱汁点缀。

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