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食谱号 72586 阅读 65738次 收藏 6次

简介
这是一道简易的亚洲风味的高压锅炖鸡肉。有一点点的酸味和甜味。配上米饭和炒西兰花做成一顿饭。
材料

橄榄油15毫升,整鸡1362克,切成块,盐和胡椒适量,1克,干墨角兰0.3克,白葡萄酒60毫升,鸡汤60毫升,酱:,杏子酱80克,白醋30毫升,捣碎的新鲜姜末3克,蜂蜜30毫升

做法

1.将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。

2.将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。

3.把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。