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食谱号 621462 阅读 484次 收藏 0次

简介
小朋友的最爱,自行料理健康无疑!!
材料

白饭三人份 2.5杯,肉末 0.2kg,高丽菜 1/4颗,红萝卜 1条,绿野菜 1支,热狗 2条, 1-2颗/人,青葱 1支,蒜头 3-6,黑胡椒粉(颗粒) 适量,盐 少许,酱油 适量,番茄酱 适量

做法

1、※烹调时间未含煮米时间。白饭可前晚煮起,放冷藏(冰过的炒饭会乾乾粒粒分明)。蒜头、高丽菜切末;青葱切花(白绿分开放);热狗切丁;红萝卜切条;绿花野菜(梗和花分开放※保持花野的完整摆盘较好看)

2、油热锅(中大火),先下蒜末、白青葱,后下肉末、热狗丁炒香后,倒适量黑胡椒,炒香后放入高丽菜末,加入少许盐炒至菜软化后(转中火),倒入白饭。等白饭与肉菜均匀后(转大火),将酱油从锅边慢慢倒入并撒上绿葱快炒。

3、煮一锅水(水滚后1.先放花野菜梗,软后捞起。2.大朵花野菜+红萝卜条。3.小朵花野菜)。

4、将炒饭一份盛入碗公(依时量定碗公大小),微微压紧后,盖在平圆盘上即可。平底锅热锅,倒入散蛋,照喜好选择熟蛋软硬度,完成盖上平圆盘之炒饭。将花野菜和红萝卜条自行做摆盘设计并倒上番茄酱即可完成。

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