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材料

主料:咸鸭蛋100克,玉米(鲜)250克,

辅料:火腿50克,胡萝卜50克,

调料:玉米淀粉5克,盐2克,植物油30克

做法

1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,加少许干淀粉,搅拌均匀,将多余的淀粉倒出;

2.胡萝卜洗净,切丁,入沸水中焯至变色捞出控水;

3.火腿切丁待用;

4.锅上火倒油,烧至五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出沥油;

5.锅内留底油,加入咸蛋黄炒至起泡,倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄,再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

小诀窍

食物相克:

咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。