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食谱号 6163 阅读 1326814次 收藏 284次

简介
今天给大家介绍东北菜之锅包肉!!锅包肉是东北菜里最著名、也是最好吃的菜了!
材料

猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量

做法

1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;

2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!

3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出;

4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;

5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;

6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘。

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