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食谱号 600801 阅读 5142次 收藏 17次

简介
相比于油炸的藕荷,蒜香清蒸的藕夹肉,鲜香十足,是既健康又美味的创意尝试。 新鲜莲藕,洗净表皮泥土,去掉藕节,切片厚度用来做藕夹刚刚好,肉泥肥瘦均匀,两片莲藕中间夹一层肉,猪肉味在蒸汽中渗透,清脆中多了一丝鲜香。
材料

肉泥藕片,葱段,蒜蓉汁,蒸鱼豉油泰椒

做法

1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味,葱段切成葱花,小泰椒切成碎和葱花拌一起;

2、取藕片两片,在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚),用另一片藕盖在肉末上,用力压一压做成藕夹,平摆在盘中,在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;

3、蒸锅上汽,入藕夹蒸8分钟出锅,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。

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