金银带子粥

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简介
干干贝本身已有咸度,调味时应注意盐的量,加多了会太咸;若是用饭来煮此粥,则干干贝可先用冷水泡30分钟至软后,取出捏碎,才与饭一起煮约30分钟即可。
材料

干贝1两,新鲜干贝4两,广东底8杯,姜丝少许,太白粉少许,盐1/2小匙,1小匙,胡椒粉少许

做法

1. 干干贝洗净,以盖过干贝的水量放入电锅中蒸1小时后,再将干贝捏碎于蒸过的水中备用。

2. 新鲜干贝洗净,切片,以少许太白粉腌制备用。

3. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,将作法1的干贝及蒸过的水和作法2的干贝一起煮5分钟,再加入所有调味料即可。

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