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食谱号 267353 阅读 10833次 收藏 2次

简介
下午偷闲在小Q上和在东京的故友聊天,他问我是否从小就喜欢料理,这个还真把我给问住了。 小时候对美食完全是依赖于味觉,长大了也不知道从什么时候开始忽然感觉美食对于自己不是单纯的“吃”,它简直就是我的生活,我的一个信念。食物里,我能看到自己生活的痕迹,那里有我的亲人,爱人、 朋友,有很多无法割舍的牵挂。这块咸肉就是我生活的一个印记。 我也不晓得是不是因为江浙人都喜欢吃咸肉?只记得小时候家里有一块咸肉都高兴的不得了,长大了发现小囡奶奶总是喜欢用咸肉做腌笃鲜,她最常挂嘴边的就是那肉“血血红的”。都说不适宜吃腌制品,可那种喜好还是没有克制住,国庆黄金周还是买了一大块咸肉。 这周又是有两天不开火了,今天他八节课回来得很晚,那就用咸肉做一道白菜汤吧。
材料

咸肉1块,新鲜排骨4两,白菜半颗,芦笋一些

做法

1、咸肉事先清水侵泡,将咸水去掉。

2、白菜清洗干净,将白菜茎个叶分开切。

3、将鲜排骨大火烧开去浮沫,将白菜茎和咸肉一大块一起放进煲锅,煲上2小时。

4、将咸肉取出,切片放在盘子里待用。

5、将白菜叶放进去继续煮,等白菜叶也烂了,再将切好的陷入片放进汤里,上桌。记住什么味道也不放,汤里就是咸肉本身的鲜咸口味。

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