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食谱号 256171 阅读 6030次 收藏 7次

简介
排骨边是排骨最上面的一条边,一副排骨一条边,骨头是扁扁的,稍微带油脂,排骨边有两层薄薄的雪花肉,肉质比较鲜嫩,煎炸后也不会硬硬的,反而油脂香味溢满,齿颊留香。
材料

主料:排骨边一副(约600g),黄酒2茶匙,盐1茶匙,粟粉

糖醋酱:1汤匙料酒,2汤匙生抽,3汤匙糖,4汤匙醋,5汤匙水(谢谢‘幸福糖果’的糖醋汁食谱)

做法

1、排骨洗净加酒和盐腌20分钟。

2、拍上粟粉放热油中炸至微黄,捞出沥油。

3、将糖醋汁倒入锅里大火煮至开始粘调,加入排骨拌匀收汁。

小诀窍

1、一副排骨边只能切成10至11块,人口多的建议买两副。

2、附上排骨边的图像(图2,图3)

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