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夏天血管扩张,容易流较多汗,肠胃血液流动也较少,因此不少人到了夏天总会懒洋洋、食慾不振,这时在夏天吃点可以补充流失养份,又可以补充水分,选对了消暑清爽食材,例如像绿豆百合冬瓜都是炎炎夏日推荐的消暑食物。
百合属於味甘微苦的中药,含有秋水仙硷及多种生物硷、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉维生素胡萝卜素等,是滋补保健的食材;此外,还具有安神清、润止咳的药理功效。与绿豆或是桂花相搭,更能帮助消除夏天的烦热。
另外像是薄荷、冬瓜、西瓜等瓜类食物,都是消暑常使用的食材,冬瓜富含胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,有利尿、清热、化痰、解渴之功效,因此冬瓜与百合相搭配能有清热解毒、消水肿利尿的好处,坊间就有不少以冬瓜与百合為主的食谱,一起煮成,放凉也可以吃,夏日清热解暑的美味料理。
【冬瓜百合
主要材料:米100克,冬瓜150克,百合l00克,枸杞数粒
调味料:盐、味精各1小匙
1.米淘洗乾净,浸泡30分鐘;冬瓜去皮、种子,洗净切块;百合去皮,洗净剥成瓣,烫透捞出后沥乾水分备用。
2.将米倒入锅中加水以大火煮沸,接著倒入冬瓜块,转小火煮约30分鐘。
3.加入百合、枸杞及调味料,煮至汤汁黏稠后装碗即可。