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①煮饺子 在高压锅里加半锅水,置旺火上,水沸后,将饺子倒入(每次煮80个左右),用勺子搅转两圈,扣上锅盖(不扣安全阀),待蒸气从阀孔喷放约半分钟后关火,直至不再喷气时,开锅捞出即可。 
②煎饺子 把高压锅烧热以后,放入适量的油涂抹均匀,摆好饺子,过半分钟,再向锅内洒点水。然后,盖上锅盖,扣上限压阀,再用文火烘烤5分钟左右,饺子就熟了。用此方法煎出来的饺子,比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。