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带鱼怎么烧不会碎?
回答问题

10条回答
(117.57.21.54)67个月前

把一点面粉放在带鱼里拌拌.让带鱼身上粘上面粉.然后把带鱼放油锅里炸.带鱼就不会碎.

(113.47.138.47)58个月前

将带鱼腌好后,放入一个鸡蛋,将带鱼淋上蛋液,油烧热了在放带鱼,这样做出的带鱼不散

(171.82.158.153)59个月前

带鱼洗干净后,放干,加入适量水淀粉入热油锅,煎至金黄色,只要完成之前的步骤,就算是煮也不会碎掉。

(112.26.239.156)37个月前

红烧带鱼

(上海厨友)53个月前

带鱼怎么烧不会碎?

(上海厨友)56个月前

裹上面粉

(厨友)56个月前

腌制晾干再油炸,烧的时候就不会碎了

(河南三门峡厨友)56个月前

腌制好的带鱼段蘸上干面粉后放置十分钟待面粉吸附在带鱼上即可炸制,肉不碎表面干又脆

(北京厨友)51个月前

炸干水分'烧5分钟不会碎

(60.223.133.49)32个月前

红烧带鱼的做法 红烧带鱼所需原料:带鱼1公斤。酱油80克,精盐8克,醋40克,白糖30克,味精3克,料酒5克,葱20克,姜10克,蒜10克,大料2克,水500克,植物油2公斤(实耗100克)。 红烧带鱼之做法: 1)将带鱼剁去头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内的黑膜,洗净,剁成4.5厘米长的段;葱切段;姜切块;蒜切片。 2)将油放入锅内,烧至七八成熟,将带鱼段分几次下入油中,炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油。 3)将油100克放入锅内,把大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,转微火炖15分钟,加入味精即成。 此菜谱之小提示:在这样干燥的季节,您如果在家做这道菜,可不放干辣椒,以免吃了上火。 糖醋带鱼的做法: 糖醋带鱼所需原料: 带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。 糖醋带鱼所需辅料: 葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。 糖醋带鱼之做法: 1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋煳中挂浆。 2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。 3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。 注:糖醋带鱼与糖醋排骨的做法其实是不同的,糖醋带鱼不存在最后勾芡的做法,而是用大火将糖醋汁慢慢收起。 糖醋带鱼之小贴士: 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。 此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。 带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制均可。 清蒸带鱼的做法 原料:带鱼一条(一斤左右) 调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤:1、将带鱼切成块状,洗干净。 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸

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