为什么我用面包机做的面包颜色很深,也不蓬松?没有外面的好吃。
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47条回答
(北京厨友)63个月前

你的配方有问题 我用柏翠面包机做出来的非常松软

(101.231.201.166)55个月前

我也用柏翠的,为什么也发不大呢,不是外面买的正方形的

(58.216.37.181)53个月前

我也是按照柏翠的配方做的,很粗糙

(124.234.244.56)25个月前

面粉有问题吧,我用的柏翠面包机做的很好吃

(36.63.1.168)64个月前

面包机做肯定不好吃,面包机是所有材料一起放入是不对的,先不能放黄油,要面团起劲后放黄油再揉起劲,好吃的面包是需要功夫。我利用面包机和面与第一次发酵,之后整形在外面第二次发酵,再用烤箱烤,比外面买的好吃很多。

(121.24.255.152)51个月前

你做的那么好能不能给我们说一下它的比利

(110.97.211.160)65个月前

选浅烧色,提前10分钟结束!黄油后放,还有每次液体量都比说明书要多一些!反正面包机再怎么注意,也不如烤箱烤出来的好,打算败烤箱

(60.221.141.174)47个月前

胡说 液体多点都烤不熟,而且还是表皮颜色深了上面一层犯粘

(广东梅州厨友)63个月前

首先一定要选用做土司的高筋面粉,其次放水要适中,和好的面团不要太软,要稍硬成团。最后提前25分钟结束。

(甘肃兰州厨友)65个月前

多放 点发酵粉或放些发面头

(10.60.239.56)64个月前

颜色深要进行按键选择,选择浅色即可。

江西老知青

60个月前

用面包机做面包,1.必须要用面包粉2.按照面包机说明书的配方的比例制作,特别注意柔软的程度。3.可以在初发酵以后,大概1小时40分钟左右,面团已经发酵2倍的样子,手指按一下面团,凹下去不再起来,这时将面团取出,将中间的转刀取出,放回面团。(这时可以放些其他馅料,不要多揉)4.让面包机继续工作,直到烘培结束。5.烘烤时间减少10分钟。已经实践多次,效果不错。

(116.246.11.84)26个月前

谢谢

媚夭

66个月前

外面卖的有膨松剂

(211.167.63.254)63个月前

要用放在冰箱的所有材料租面包。包括水、发酵粉、面粉等。放到
5度的冷藏室。

(101.246.188.216)65个月前

外面的有面粉改良剂的. 也可以用其他的代替. 不过费劲不适合家庭

(厨友)55个月前

简单!!!!综合我用面包机 多年的经验 面包出炉的时候你千万不要打开 再利用他自己的返潮闷20分钟!你在打开完全松软 彭松 香味很浓

海边老街

64个月前

做汤种面包或者中种面包就好些。

(111.197.144.141)58个月前

小彭帅你的方法很不对我用柏翠面包机做出来的非常松软

(210.34.4.172)57个月前

没错,按柏翠面包机,按她的配方及方法制作出的面包相当不错

(112.67.223.8)52个月前

面包分三种,普通面包、汤中面包、中种面包,普通面包最考技术。要想面包松软,就做汤中面包。

(113.3.168.162)47个月前

我需要配方。

(123.246.248.141)53个月前

做面包的程序太复杂,和面和醒发,哪个环节也不能差

(广东广州厨友)53个月前

柏翠面包机真的好用吗?

(123.12.195.16)53个月前

与烤箱烤制的面包相比,出现这种情况是很正常的。面包的四周紧贴着面包机,火力太大了。相比四周而言,顶部是不是就会松软些。

(吉林长春厨友)53个月前

做面包失败的主要原因有(1)面硬,每个品牌的面吸水性不一样。(2)过多追求口味,黄油放多了。(3)发酵粉应该最后放同时要埋在面里。希望对你有帮助。

(上海厨友)47个月前

我也用某款面包机,而且是一次把所有料都加进去,做的比外面的都好吃!很软不干

(110.16.136.112)56个月前

我是用一盒现代牧场牛奶加热,面粉一盒半,两大勺色拉油,我喜欢甜食,放的糖比较多,颜色调为中度,做出来的面包很松软,你可以试试

(27.202.8.242)44个月前

我的面包机是aca,试试看谢谢

(175.173.80.247)51个月前

面包机做的面包口感不好~你可以用面包机和面、之后整形放烤箱里烤

(118.181.171.252)37个月前

这是个最好的办法,面包机是省力操作简单,但是做出的面包就是不如烤箱烤出来的好吃,一楼朋友的方法很好,值得借鉴,我已经用东菱面包机自己作面包好几年了,以上朋友反映的情况都遇到过,最后的经验是,面粉一定要高筋粉或是面包粉(太贵),加入的数量以两盒半为宜(东陵自带量杯),加三个鸡蛋,根据自己的口味加糖,倒入适量清油,加少许盐,把功能键放到甜面包档,颜色放浅色,插电开机就不用管了2.50分警告声发出后拔掉电源,就可以吃面包了。

(1.12.168.248)48个月前

面团和的要软一些在结束十五分钟前面包四角各加适量的水,面包就软糯,我试过不错,当心别烫到.

(厨友)46个月前

颜色深是加糖多,另外提前十分钟关机,取出面包。不蓬松就将水换算成鸡蛋,只用鸡蛋,牛奶换成奶粉,普通的全职奶粉就可以,糖就可以少加,每次水量比说明多10ML就可以了。

(124.238.68.10)49个月前

糖份太高

(111.165.74.159)52个月前

放的奶太少,用浅色档。再加些黄油,或者食用油也行。

(山东枣庄厨友)49个月前

我做的面包法酸里面还粗糙

(113.3.168.162)47个月前

我用柏翠面包机不蓬忪

(123.118.56.27)46个月前

将水换成鸡蛋,奶换成奶粉,只用最普通的全脂奶粉,成本低效果好。

(223.96.146.54)44个月前

我做的也一样,不知道里面都放了什么?

(117.136.61.105)45个月前

颜色深可以把菜单烧色改为浅色,如果改完还不行就适当减少盐。蓬松和面粉,酵母有关系。如果已经是高筋粉,就适当多加一点酵母。发酵结束时在表皮涂上蛋液和蜂蜜混合物,看保持表皮甜软不干。总之,不能完全依靠面包机配方,要多尝试改进

(江苏苏州厨友)48个月前

用了泡打粉了没?

(河南濮阳厨友)43个月前

要放奶粉或用一半水一半鲜奶

(59.108.15.57)40个月前

用耐高糖酵母

(陕西西安厨友)46个月前

我和你一样,像大馒头

(118.206.255.22)42个月前

又难看又难吃,中国人做中餐就好了,买什么西shi面包机

(183.198.17.87)29个月前

我也是美的面包机做的,像个大馒头,做了两次就不想吃了,不如买的好吃

(113.4.49.174)11个月前

放黄油,蜂蜜

(182.101.14.150)42个月前

是面包机有问题吗

(27.195.22.7)41个月前

斤两调不过来,并且颜色发黑

(180.173.255.186)29个月前

高筋面粉450克,砂糖90克,黄油90毫升,孝母粉7克,奶粉45克,蛋一只

灰太狼

41个月前

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(四川内江厨友)23个月前

因为你技术不好,烤的时候熟了即可

(58.209.217.155)29个月前

剩下的面包是不是要冷藏啊?

(113.4.49.174)11个月前

室温

(222.85.88.145)31个月前

有手揉一揉,多放一些水,

(吉林长春厨友)40个月前

少放点糖, 糖多了颜色也是很深的, 面筋没揉好呗

(北京厨友)34个月前

颜色深应该是烤的时间长吧。我一般提前10分钟停止,正好合适。

(114.243.206.22)26个月前

1面包机应该可以选择烘烤的颜色 2一定要用高质量的发酵粉 3不要迷信外边的!甜味剂、改良剂……大量的添加,半个月都不变质‼️

(220.194.253.7)29个月前

用配方里最少量的做,不放水放等量的牛奶!

(河北石家庄厨友)31个月前

我用了酵毋没闬黄油没用盐也没用牛奶是不是跟这有关系

(113.4.49.174)11个月前

是的

(河北石家庄厨友)31个月前

是不是没牛奶和黄油

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