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炒牛肉时没有小苏打,可以用其他粉代替吗?
回答问题

32条回答
(福建三明厨友)67个月前

炒牛肉时没有小苏打,可以用地瓜粉代替吗?

(222.222.32.7)69个月前

我用色拉油加生粉的方法,挺嫩。

(221.172.159.17)65个月前

生粉可以用面粉代替吗

独唱唯一

75个月前

本来就不需要小苏打,在腌制的同时加大量的色拉油搅拌,直到油被肉吸进去后再加点生粉拌匀,热锅冷油焯熟就可以了。

❤雨寒寒❤

75个月前

好的,谢谢您哦^^

(223.167.169.155)64个月前

关键加水。

康节

69个月前

可以,用菠萝汁少许拌匀,作用也一样的,菠萝蛋白酶会使牛肉变嫩。

(河南洛阳厨友)69个月前

小苏打 做饭都不放的

(云南玉溪厨友)69个月前

可以用少许的菠萝汁或者木瓜汁拌匀牛肉,同样的起到致嫩的作用。

(10.185.151.180)69个月前

不用干椒,用小红椒可以吗

(厨友)48个月前

泡打粉

(223.104.25.14)64个月前

芡粉

stevelau

55个月前

木瓜乳少许

(42.199.116.143)45个月前

放点雪碧腌一会,效果一样

(113.58.42.32)54个月前

不可以

(157.122.164.175)47个月前

可以用碱或泡打粉代替吗

(安徽合肥厨友)55个月前

keyi

wfhlove

39个月前

生粉也可以

(118.181.150.135)37个月前

我用鸡蛋清和生粉少许水分,也嫩嫩的

(61.191.248.250)21个月前

请问什么是生粉

(117.136.70.15)47个月前

嫩肉粉噻

(36.111.131.56)37个月前

可以用食用碱

(111.8.67.48)42个月前

炒牛肉不能用苏打粉,应该用玉米淀粉或者是红薯欠粉。

(42.196.62.143)26个月前

啤酒

(125.33.54.25)23个月前

用苏打干吗用?

(223.104.12.203)32个月前

没有小苏打可以不用放的,掌握住火候就可以了。我炒牛肉就不放小苏打

(124.117.6.156)31个月前

可以有淀粉水拌一下也可以直接用粉面子拌出来肉就嫩了

黄訾乔

35个月前

好牛肉尽在澳格芬!

(59.57.200.116)39个月前

生粉可以吗

(182.106.68.35)36个月前

可以

(223.104.12.81)20个月前

可以的,只要没毒,用什么粉都可以。

(175.9.180.161)18个月前

请问只放生粉,牛肉会嫩吗

(112.51.117.104)11个月前

苏打起澎化蓬松的作用,不能用其他代替

(河源市厨友)14个月前

最好用菠萝汁或木瓜汁腌10分钟左右再炒,注悥不要过火,肉变色半分钟便可

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