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怎样炒鸡蛋才好吃?
回答问题

92条回答
(浙江厨友)74个月前

嗯苦瓜怎样才算熟了,大概什么时候才能放水进去

(112.5.237.212)34个月前

你是2B吗

(180.106.11.138)64个月前

韭菜鸡蛋

(42.203.94.241)55个月前

韭菜炒鸡蛋好吃吗?


(96.55.54.232)52个月前

哦嗯啊好88

某D

68个月前

每个人对口味的标准不一样。我喜欢松软、带酒香味、鲜嫩的。

打鸡蛋的时候把少许酒和盐调进去再打,打到鸡蛋起大泡筷子挑起来无结块就好。锅一定要烧烫再放油,感觉油也烧得很热了,把蛋液从锅中间倒入,瞬间泛起大泡为宜,蛋液倒完用筷子一扒拉,全部凝固马上关火,筷子迅速划散鸡蛋完全无液态状就可以上桌。

(广东广州厨友)69个月前

白酒炒鸡蛋 用姜炒 或者 用窖头炒 或者用黄菜炒 你没吃过的味道

(113.65.97.180)50个月前

ssssssssssssssssss

(175.137.129.42)71个月前

可以豆角炒蛋啊!

vv要减肥了

71个月前

鸡蛋不要炒焦就很好吃了《》《》《》哈哈

Mc灬宝宝

71个月前

先将锅洗刷干净,油可以放的多一点,再把打好的鸡蛋放入锅内,翻炒一下,结成基本的块状,然后放入要炒的东西,比如鸡蛋炒黄瓜,

姐的心,禁止访问

68个月前

吵鸡蛋多放点葱花会更好吃

(山东临沂厨友)69个月前

火腿肠

尐雨

77个月前

打好的鸡蛋放一点点温水,这样炒出来松软好吃

等待花开

71个月前

最简单的就是把鸡蛋和少许的白糖放到一起打均匀了,然后放到油锅中煎炸之微黄,盛出就是美味佳肴,甜香可口!!

(61.157.241.113)61个月前

加入西红柿丁

(175.137.129.42)71个月前

嗯,对对对!

媚夭

68个月前

加火腿肠

谁能看出我的伤

69个月前

葱花炒鸡蛋,还是可以的,记住不要放味精哦。

(61.148.244.236)68个月前

加一点盐会很嫩

(106.41.135.231)61个月前

打散的鸡蛋液中加入少量的料酒,再加入适量的盐和葱花,千万不要放味精,味精会把鸡蛋的鲜香味破坏,葱花不要切太碎,再用打蛋器打到均匀,热锅放油烧到八分热,顺锅边倒入蛋液,火不要太急中火就可以。

(139.204.85.72)39个月前

服务过分过分 变废为宝比分网一个 办法一个个防御天赋有凸起袁腾飞

(42.74.220.102)68个月前

加点牛奶或鲜奶油和黑胡椒!

1719937539

77个月前

加一点香椿,不要炒焦了

许文强的历史

74个月前

蓝色妖精说的很对,加点香椿特好吃,特别香,味道不是一般的好

灿灿楽_康乃心

63个月前

首先,必须多放油才行,另外油不能过热,用中火,鸡蛋倒入后,用筷子轻轻拨弄一下,尽量让鸡蛋多和油接触。还有,打鸡蛋的时候,把盐和鸡精,葱花一起放入。

(113.13.109.42)55个月前

食材用料:

土鸡蛋[图]土鸡蛋三个
韭菜[图]韭菜一小把 相克食物


料酒[图]料酒几滴
菜谱做法:

炒鸡蛋的做法图解11.鸡蛋打入碗中后加点盐
炒鸡蛋的做法图解22.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合
炒鸡蛋的做法图解33.在蛋液里加入两勺水
炒鸡蛋的做法图解44.韭菜切碎
炒鸡蛋的做法图解55.加入蛋液里搅拌一下
炒鸡蛋的做法图解66.热锅冷油
炒鸡蛋的做法图解77.油温7成热时倒入蛋液
炒鸡蛋的做法图解88.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
炒鸡蛋的做法图解99.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
菜谱小贴士:

1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合;
2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌,因为韭菜遇到盐会出水,时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;
3.炒鸡蛋的铲子手法不一样,成品也会不一样,可以先定性再用铲子铲成小块翻炒,也可以一开始就划散,做出的造型不一样,但是口感都很鲜嫩;
4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精,因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!

独唱唯一

64个月前

葱蛋,菜圃蛋,酱油蛋,黄白蛋。记得蛋花要加点油,炒起来才会酥香。

(139.226.87.249)49个月前

荷包蛋

(223.78.204.175)50个月前

番茄炒鸡蛋,

(110.155.235.26)62个月前

绘上西红柿 炒

(182.116.129.226)52个月前

怎样炒蛋好吃

wendy lim 维

64个月前

看个人口味吧

UknowMax

68个月前

记得把葱切细点,放入鸡蛋一起炒会很好吃!

(219.155.181.213)39个月前

加一点老抽更好吃,不信你试试

(182.35.168.107)52个月前

鸡蛋饼,放圆葱

(广东韶关厨友)68个月前

把鸡蛋和葱花搅拌,然后把鸡蛋和葱花倒入锅里

(182.91.198.28)63个月前

红绿辣椒和葱花搭配,少量味精和盐搅拌一下。切碎的葱花、辣椒,再加打鸡蛋一起搅拌好。油热下锅翻炒几下就出锅,吃了忘不了。

(27.185.248.146)62个月前

炒鸡蛋时加点料酒去腥更蓬松

(211.142.189.199)60个月前

鸡蛋,白糖,盐

(219.155.181.213)39个月前

再少加一点老抽味道更好,白糖就不用要了

天真的孩子

63个月前

我试一试,做一下

(219.155.181.213)39个月前

葱花,鸡蛋,老抽,鸡精,火腿,盐,八成熟味道最好

(10.237.201.88)62个月前

油多好吃

(27.198.138.118)56个月前

虾仁

(113.134.136.206)51个月前

香椿炒鸡蛋

(60.162.11.74)46个月前

西红柿炒蛋

(115.153.108.196)62个月前

你觉得怎么好吃就怎么吃 呵呵

(42.232.105.72)57个月前

打鸡蛋时加入一点点陈醋炒出来的鸡蛋不会有腥味

(117.136.39.81)56个月前

煎蛋

天真的孩子

63个月前

先把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,容易打匀,上火油热,倒入鸡蛋马上鼓起大泡,铲子铲匀,就行了。

(119.27.111.14)59个月前

点上点白酒

(120.1.92.9)55个月前

鸡蛋拌匀放少许水鸡蛋好看又嫩又好吃

(61.47.155.55)57个月前

别人做的炒鸡蛋

(广东深圳厨友)64个月前

怎么炒都好吃

亦舒堂火麻油

59个月前

炒鸡蛋其实可以放点芝士上去,也是别有风味好吃的,其他普遍做法就是放韭菜或者葱花蛋。主要是油要多,不要弄焦。

(河北保定厨友)57个月前

把鸡蛋加点水

(山东临沂厨友)56个月前

鸡蛋液里放点水,拌均,热锅放油,七成油热,倒入鸡蛋液翻炒,凝固马上出锅,淋上香油,很嫩的,亲家试试,很好吃的。

(120.9.241.171)56个月前

放点醋

(119.178.86.201)55个月前

每个人对口味的标准不一样。

(223.21.23.172)50个月前

放点料酒

(111.165.224.95)50个月前

可以放任何爱吃的蔬菜,切成丁,与鸡蛋一同打散后,加入几滴白酒,不要吵太过火,嫩一点的味道非常好,

(49.80.168.188)60个月前

油多火旺

(111.37.25.124)60个月前

炒鸡蛋时加点 醋既好吃去醒鸡蛋又松软。

(重庆厨友)54个月前

用青椒。或者韭黄炒鸡蛋会比较好吃。

(江苏南京厨友)54个月前

怎样炒鸡蛋才好吃

(14.204.168.63)50个月前

加番茄

(114.223.137.89)54个月前

放好调料打匀鸡蛋液 ,稍微加点冷水 这样炒出来的鸡蛋特别嫩。

(113.124.182.114)51个月前

小火慢炒,炒嫩了好吃

(119.96.172.242)49个月前

用黄油炒,鸡旦要加花奶

(222.142.20.43)48个月前

鸡蛋打入碗里,加入少许水,这样鸡蛋比较嫩,然后开火,具鸡蛋量放油,不要太多,油八成热放入葱花再倒入蛋羹,翻炒几下就好了,不要太碎,那样就没有味道了。

(111.85.66.210)47个月前

蛋黄不要太熟就好吃

(42.80.237.112)44个月前

加点水再炒放点.葱花·好吃

(125.70.139.192)41个月前

西红柿炒鸡蛋

(河南南阳厨友)39个月前

先打鸡蛋,然后搅一搅,少放一点老抽,再放一点盐,鸡精,搅拌后洗一根葱切成小块,再搅一搅,最后在锅里倒油,把搅好的鸡蛋倒进锅里,九成熟就可以.

(223.104.2.200)55个月前

我喜欢加一点酱油

(223.92.207.244)52个月前

干春煎鸡蛋

(河南周口厨友)51个月前

鸡蛋碗中用筷子朝一个方向打出泡沫,加入适量的葱花【韭菜、香椿碎叶、碎豆糁······】,加适量盐,再拌匀,热锅凉油【按两鸡蛋一匙植物油的比例】,热油小火,到入鸡蛋,用筷子沿鸡蛋内边往中间翻挑,既不粘锅又均匀不老,出锅即成。加不同的菜成不同风味。初学者油量可多一些。谨记;热油小火。

(101.73.251.15)49个月前

用锅炒好吃

(125.47.8.159)47个月前

用葱花炒出来的有味才好吃

(221.206.204.236)44个月前

根据你自己的量打几个鸡蛋,把鸡蛋搅拌均匀,准备好、葱花,胡椒粉,盐。如果想要鸡蛋不是那么干可以添加一些水。把油倒进锅里。等油热了之后就可以把鸡蛋放进去到八九分熟的时候 ,就可以出锅了。千万不要弄煳。

(163.204.199.208)39个月前

鸡蛋炒西红柿应该很好吃

(113.78.42.210)38个月前

1. 打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起了泡会失去原有弹性。蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡,用筷子把气泡戳破,以除去里面空气,否则蛋会变硬。用这样方法炒出来蛋,细嫩柔滑,口感极佳。 2. 炒鸡蛋时,如加入少量砂糖,可使蛋制品变得膨松柔软。 这是因为在蛋白质里加入砂糖,使蛋白热变性凝固温度上升,从而延缓了加热时间所致。另外,砂糖具有保水性,也能增加蛋柔软程度,使之更鲜美可口。

(60.4.110.0)51个月前

那香油炒

(江苏常州厨友)43个月前

油大概一勺OK了,炒时间少点

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41个月前

自己慢慢想

(119.86.240.72)36个月前

放油

(183.197.70.124)27个月前

香椿芽炒鸡蛋好吃

(60.173.23.52)21个月前

鸡蛋热锅冷油小火炒出块好吃

二零一五

44个月前

倒些生抽调和面

(223.96.147.106)41个月前

用油炒 最好加点鸡蛋

(119.248.120.150)40个月前

在碗里把鸡蛋放一点盐打散后,滴几滴水。再炒可以鲜嫩可口!

(123.139.51.156)40个月前

打鸡蛋时加点料酒。

(113.5.2.14)40个月前

放点红酒

(山东枣庄厨友)39个月前

炒时加点酒

(183.198.34.15)38个月前

温火炒蛋,香酥脆软

(183.204.96.224)35个月前

青椒炒鸡蛋,多放些洋葱

(118.81.99.244)31个月前

鸡蛋搅匀了,稍加点料酒去腥,适量加点盐、清水,热油锅里翻炒几下就OK了,鲜嫩可口。

(36.149.135.230)30个月前

蒜苔

(110.228.252.89)26个月前

滴几滴清水炒出来的鸡蛋松软可口

(182.35.241.107, 10.52.105.139, 14.116.141.252)25个月前

鸡蛋磕入碗中以后,就要放适量的油在锅里,开中火烧油。边烧油边打鸡蛋,等鸡蛋打好以后,油也烧的差不多了,如果此时蛋液还没有打好,不妨停一下,打好蛋液后再开火。 油要放的适量才不会太干和太

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